【德式烘焙】传统饼干-小淘气—— Spitzbuben

作者： -南瓜疙瘩汤-

一道简单而经典的传统德式饼干——Spitzbuben 松脆的口感配以酸甜的果酱 就像它可爱的名字——小淘气 像极了自家烘焙的味道 朴实而美味 令人爱不释手 一起来试试吧！ 感谢来自Chefkoch-Video的配方

用料

• #饼干原料
• 面粉 375g
• 杏仁粉 125g
• 白糖 200g
• 盐 2g
• 小苏打 5g
• 香草糖粉 8g
• 黄油（室温软化） 250g
• #表面装饰
• 果酱 适量
• 糖粉 适量

【德式烘焙】传统饼干-小淘气—— Spitzbuben的做法步骤

步骤 1

先将饼干原料中面粉、杏仁粉、白糖、盐、小苏打、香草糖粉混合均匀 加入软化的黄油，搅打片刻，用手揉成均匀的面团 用保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏30分钟左右

步骤 2

取出面团，擀开成薄片 用圆形饼干模具扣出饼干胚

步骤 3

保留一半圆形饼干胚，并用小号的模具扣去另一半饼干胚的中心部分

步骤 4

全部做好的饼干胚放在烤盘上 烤箱预热200度 烤制8-10分钟

步骤 5

烤好的饼干取出放凉 将果酱涂在中间没有孔洞的圆形饼干上，作为底座

展开全部

步骤 6

步骤 6

对另一半挖去中心的饼干，先撒一层糖粉，再将其与涂好果酱的底座组装在一起

步骤 7

简单而可口的Spitzbuben 即可享用啦！

【德式烘焙】传统饼干-小淘气—— Spitzbuben的小贴士

如果没有杏仁粉，也可以全用面粉代替，不过杏仁粉口感更佳

菜谱创建时间：2018-03-12 10:59:37