熬制牛肉糜。 将蒜末洋葱倒入橄榄油中爆香,加入牛肉糜和意式甜香肠(猪肉为主料的一种肉糜,可用猪肉糜代替),加少许红酒,倒入番面酱后小火熬煮2小时。如果在前一天晚上熬制好过夜则风味更佳。
奶酪酱—-在大碗里将Ricotta奶酪,鸡蛋,荷兰芹碎叶加半小勺盐搅拌。
意大利面片放入热水中煮10分钟,放入冷水中冷却,以防止粘连。
第一层:肉酱(步骤1的,1杯半)➡️ 第二层:面皮6块 ➡️ 第三层:奶酪酱(2的一半) ➡️ 第四层:1/3的马苏里拉奶酪片。
第五层:肉酱(步骤1的,1杯半)➡️ 第六层:1/4杯帕莫臣奶酪碎 ➡️
重复步骤4和5一遍。把多余的马苏里拉奶酪加上,再把多余的帕莫臣奶酪碎加在最上面。(马苏里拉奶酪比较容易糊,不能在最上面)
在铝箔纸一面喷上油(防止奶酪沾到),包好。
烤箱预热到190度,烤25分钟。拿出,去掉铝箔纸,再烤25分钟。冷却15分钟后装盘。
⬆️是一些意面酱的选择,按照自己喜欢的,加入一些香草或番茄碎,就能调制出适合自己的口味。