全麥芝麻培根乳酪貝果

作者： SW16

配方修改自「日本專賣店的話題貝果」 已經復工的我有點忙的不知所措，為了給我那無處安放的貝果一個「安身處」，臨時先建了個菜譜。材料配比那些都是正確的哈，只是製程來不及碼，等有空再補上。感興趣的小夥伴可以參考之前的貝果譜做起來，內容是差不多的。 加了全麥粉的鹹口貝果不來一個嗎？想不到口感的形容詞了，這就是好吃到詞窮的意思吧⋯⋯

用料

• 高筋面粉 270g
• 全麥粉 30g
• 鹽 5g
• 糖 6g
• 速發乾酵母 3g
• 蜂蜜 6g
• 水 172g
• 黑芝麻（熟） 20g
• 奶油乳酪（內餡） 60g
• 培根切小小塊（內餡） 48g
• 水（煮貝果用） 1000ml
• 糖（煮貝果用） 50g

全麥芝麻培根乳酪貝果的做法步骤

步骤 1

秤量好所有材料⋯ 揉麵完成後，均分成六份 鬆弛整型，蓋擰乾濕布室溫發酵約30-40分，至1.5倍大。 煮貝果，每單面30秒。

步骤 2

上下火200度烤22-24分鐘

全麥芝麻培根乳酪貝果的小贴士

每種牌子的高粉吸水力不同，請務必自行依實際情況做增減。

菜谱创建时间：2018-03-12 07:35:04