如上示意图所示 这道菜集中先把需要的食材准备好 然后一个一个逐步加进去搅匀 最后焖煮即可 好啦 具体步骤如下： 切菜： 洋葱切丁 蘑菇切丁/条 鸡腿肉的处理： 鸡腿肉去骨头 用刀调整厚度使其均匀 并切断筋（刀背砸一砸就好）两面撒盐 带皮一面放入平底锅 煎成金黄色 （对的，煎带皮的一面就好了，煎脆脆的，等一会儿下锅后会很好吃）捞出切块后放入碗中（稍微凉一下 别烫手）加入柴鱼酱油腌五分钟 （关于柴鱼酱油的说明： 我没有买柴鱼酱油，就用柴鱼片泡了一碗水，等三两分钟后把汁水沥出来加入两勺生抽） 在这腌鸡腿肉的五分钟就可以开始做啦： 在砂锅中放入小块黄油 融化后 然后加入洋葱丁搅拌 洋葱变色后 加入蘑菇条搅拌 最后加入洗净的生米 随即加入两勺咖喱粉搅拌 最最后倒入酱油汁（水 酱油 柴鱼酱油）再尝尝味道 可以适量加盐 last step 铺肉肉，煮饭： 上面铺好腌好的肉块 盖上锅盖煮五分钟（从煮沸开始计时）然后关火闷十五分钟 出锅前撒点香菜和辣椒粉