猪油与糖打均匀，稍稍打发。
分三次加入全蛋，每次必须混均匀，才能加下一次蛋液，记得留一点点涂核桃酥。
所有粉类过筛两次后加入。
戴手套将面粉与猪油混合，切记不要用力揉。
分成30克一个，刚好一盘20个一次烤完。先将面团揉圆稍整理一下，用刮刀尾部在核桃酥上印一个小圆点，尽量印深点，这样方便烘焙时受热，然后用手掌压扁。涂上蛋液，撒上芝麻。
上火150度，下火160度，烤20分。