把水烧开后倒入面，大火煮大概5-8分钟，把煮熟的面捞起放入凉水里，待面冷却后把凉水过滤掉，备用；
瘦肉切丝，加入适量花生油、蚝油、生抽、鸡精、生粉，拌匀腌制10分钟；葱洗净切段，葱白切小片单独放好；洋葱、胡萝卜、火腿切丝备用；
炒锅倒入适量花生油，倒入火腿丝和胡萝卜丝爆炒，再加入洋葱丝稍微翻炒，放入适量蚝油、生抽、鸡精翻炒，装碟备用；
炒锅倒入适量花生油，爆炒葱白，倒入步骤2腌制好的肉丝翻炒，把步骤4的材料倒入锅内翻炒；
把步骤1的面倒入步骤5的炒锅内，加入适量蚝油、生抽，翻炒均匀即可；