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虎皮鸡蛋

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作者: 快乐尘埃1212
闺女对鸡蛋是百吃不厌,今天突然提出要吃在外面某店吃的虎皮鸡蛋,路远懒得跑,就在家折腾,简单记录下

用料

虎皮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋皮洗净,加凉水煮开,小火十分钟就可以了,煮太久会老

步骤 2

煮熟后,迅速放入冷水,凉一会儿,剥壳,尽量擦干,不要沾水,用刀在鸡蛋上划口子,为入味更快,避免一会儿油煎时候砰砰砰到处都是

步骤 3

倒入适量油,不用太多,放入剥好的鸡蛋,黄了以后翻个面,旁边准备一盆凉开水,煎好后直接放入凉开水,这样更容易起虎皮

步骤 4

把煎好鸡蛋的油倒出来一些,一点点就可以,放入花椒,八角,冰糖,生抽,老抽,然后倒入刚才的凉开水和鸡蛋,熬一会,隔夜入味会更好吃哦

菜谱创建时间:2018-03-11 20:31:39
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