胡萝卜挫碎，大葱和蔬菜切沫备用；
鸡蛋放蛋盆里打散，加入三倍量的清水，搅打均匀
玉米面和面粉混合筛入蛋液里，顺着一个方向搅动到顺滑，然后加一勺玉米油搅到油被完全分散，再加入适量清水搅打成流动性较好的稀糊；
面糊里放入所有蔬菜碎，加入适量食盐，搅拌均匀；
煎锅烧热刷薄薄的一层油，倒一粥勺面糊进去，同时快速的旋转出一张薄饼，小火煎至成形，然后翻面煎至完全熟透
铛铛铛，金黄金黄的咸食上桌啦，再配上一杯浓浓的自制豆浆、一块火腿和一份蔬菜沙拉，健康美味的早餐吃起来吧！
1、我上面做的是两人份的咸食，实际制作可根据用餐人数加减，面粉和玉米面的最佳比例是2：3； 2、摊饼的时候锅面上不要刷多了油，当心面糊不挂锅，事实上如果用不粘锅煎不用刷油也是完全可以的，因为面糊里面已经调了油； 3、如果大人吃面糊里可以不放蔬菜碎，吃的时候把蔬菜卷进去也很美味； 4、有的人希望咸食口味丰富一些的话，面糊里可以放一点调料粉之类的，我是做给小孩儿吃，所以只放了一点儿盐。 哈哈，希望大家多多发挥自己的想象力，做出最适合自己口味的美食！