将五花肉切小块，等锅中水烧开后将肉放入焯水后捞出。
锅中放少量油，再将生姜放入煸炒出香味后放五花肉，放些料酒炝一下。
放桂皮，八角加入热水，一定要用热水没过肉小火慢炖，放2颗冰糖，大蒜瓣儿。少许生抽。
在炖30分钟左右放入切好的小米椒，继续慢炖。待锅中水少了就大火收汁。