快手香米蛋糕

作者： Pecan_tree

在美国的时候，经常吃师母烤的年糕，到丹麦没人给做，只能自己动手，丰衣足食。 最初是参考宇妈厨房贵妃糕的做法烤了一个，带去朋友聚餐，一扫而光。回来老公还想吃，家里没有糯米粉了，我就想着用泰国香米试试，结果味道一样的好吃。 其实也得感谢老公给的灵感，他知道我经常用破壁机打米浆，蒸大米糕。并不知道这个一开始我是用糯米粉做的，所以那天跟丹麦朋友介绍的时候，他就说是用blender打的米浆做的。 因为这种改得越来越多的方子，离小时候吃的传统年糕越来越远，所以我就给起了个名字，香米蛋糕，但和平时吃的蛋糕也不一样。或许有时间我可以把鸡蛋打发一下试试，口感应该会不一样。 这款最好现烤现吃，外焦里嫩。没放泡打粉之类的，时间长了会变硬。

用料

• 泰国香米 400克
• 牛奶 200克
• 糖 88克
• 鸡蛋 4个（一个约40g，大鸡蛋3个）
• 奶粉 30克
• 油 70克
• 葡萄干，蔓越莓干，椰丝等。 适量

快手香米蛋糕的做法步骤

步骤 1

椰丝忘了上镜了。 泰国香米泡一夜，大概变成600g； 预热烤箱上下火170℃。

步骤 2

所有材料（葡萄干，蔓越莓干，椰丝除外）放入破壁机打1分钟；

步骤 3

烤盘内涂一点油，葡萄干等平铺，倒入打好的米浆；

步骤 4

放入烤箱，上下火170℃烤40分钟，转热风继续烤5分钟。

菜谱创建时间：2018-03-10 23:02:41