葱味咸香司康

作者： 仙Reese

来做一个简易的咸香司康吧！又到了某一天想做烘焙，但又不想大动干戈的在厨房忙活太久。司康就满足了我想要的。这款参考原方子是来自Ina Garden 的食谱。根据个人喜欢有所改动～材料简单，香松诱人～我尽量把做法用视频描述，那样更详细方便掌握～还有泡打粉、盐和糖的量建议使用量匙来量会更标准。

用料

• 低筋面粉 260克
• 无盐黄油 110克
• 泡打粉 2小匙（10克）
• 盐 3/4小匙（3克）
• 糖 1小匙（5克）
• 葱末 小半碗
• 淡奶油 180克

葱味咸香司康的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200摄氏度。 将香葱切末备用半杯，大概是小半碗的量。

步骤 2

110克无盐黄油从冰箱取出切小块备用

步骤 3

将低筋面粉、泡打粉、盐、糖一起称入筛网。

步骤 4

全部过筛

步骤 5

加入切小块的黄油（要确保黄油是冷的偏硬的，不要放置在室温太久）

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步骤 6

步骤 6

拿一个朔胶板之类的以切剁的方式将面粉和黄油切拌混合，我大概切拌了2～3分钟。个人不太建议用手捏的方法，因为手温会使黄油融化，影响湿度，会过粘，影响操作。

步骤 7

切拌黄油和面粉的状态还是比较有讲究的。要如视频上的状态，稍微湿润的粉粒状，应该还有一些黄油颗粒不是太细。就可以了。

步骤 8

倒入香葱末拌匀

步骤 9

再倒入全部180克的淡奶油，翻拌

步骤 10

让面慢慢吸收水分，继续翻拌一会

步骤 11

面团起初比较散，用手稍微压捏在一起，

步骤 12

面团倒出桌面上，压捏更均匀一下。

步骤 13

压宽压实，再对折一下。整理好形状

步骤 14

厚度很重要，不要擀太薄。厚度约为1.5～2厘米之间

步骤 15

稍微擀匀，再整理一下边缘

步骤 16

像切披萨一样切成均匀的8份

步骤 17

我用了蛋黄和一点淡奶油拌匀刷表面。入200摄氏度的烤箱烤22～25分钟。（盯着别烤焦啦！）

步骤 18

表面和底部都金黄酥脆即可

步骤 19

好香～一下吃了两个🙈🙈

葱味咸香司康的小贴士

司康可以室温密封保存三天，吃之前回烤箱150度烤10分钟即可恢复刚烤出来时的口感。

菜谱创建时间：2018-03-10 17:12:13