所需的材料。
鸡蛋加入白糖调匀。
放入面粉再调匀。
加入植物油和黑芝麻，继续调匀。
调匀后入上图。
将调好的羹一勺放入平底锅，并将锅倾斜划圆。
使其又薄又圆，也可用锅铲摊出又薄又圆的样子。
开小火使锅升至微温，用锅铲压平薄蛋饼。
开中火，翻蛋饼数次，使其成熟成焦黄色。
小火微温，用筷子将煎好的蛋卷裹成卷状。
裹好后的蛋卷放入盘子冷置。
上述用量可做蛋卷约7-8只，冷置后的蛋卷吃起就脆脆的。没吃完的要放入塑料袋密封，防止受潮。
1.喜欢甜点可多放糖； 2.蛋卷要趁热裹好再冷置； 3.喜欢脆的蛋卷就一定会要煎熟透曾焦黄色方能起锅。