先将陈醋、酱油、水、冰糖、盐放在一起煮滚到冰糖溶化，溶化后可以试一下味道是否合适再适当调整。
鸡脚洗干净剪掉脚指甲，放到开水里煮滚，水滚之后再煮一两分钟盖上盖，焖个十分钟，再用清水洗干净，小水冲一小时，直至鸡脚冷却没油出。
将酱汁和鸡脚放到一起泡，按自己喜好放上蒜头和辣椒，泡上两天就可以吃了，吃之前放点芫茜，一是好看，二是有芫茜的香味。