提前用凉水泡一小捆粉丝，茄子切成滚刀块，葱姜蒜适量
油烧热，放去干红辣椒、葱姜蒜炒香
倒入茄子翻炒均匀，加生抽、老抽、糖翻炒。
加入提前炒好的肉末，一勺老干妈翻炒均匀，加水炖到茄子发软，适量加一点盐，我口重得加好多盐🌚
浅砂锅放入泡好的粉丝
炖好的茄子全部倒入砂锅里，盖住粉丝，如果汤汁少适量少加一点水，能淹到粉丝即可。盖盖小火焖两三分钟，关火把粉丝茄子翻匀再焖一分钟即可。
撒一点葱花装饰，开动。超级下饭，又吃多了😂
放入砂锅炖的时候汤汁不能太少容易糊底，也不能太多，炖好底下有一点点汁水会刚好。