韭菜一小把，洗净切碎
和面。一小把韭菜差不多配两三个饼的量，那么和面的时候想象一下和出来有多少，得大概4-6张面饼。
把和好的面切成均匀的几份（按照你之前和面的预估数来分就好了，每个面团差不多是微蜷手指正好放进手心的大小。
把面团擀成圆形大面皮，厚度差不多要你的手拎起来的时候面会产生明显形变但又不会变薄断开。注意：如果你要是想做整圆的盒子，面皮要是偶数个，一半在上一半在下，如果是做半圆的盒子就无所谓，后面我假设是做整圆的。
把切好的韭菜均匀地分在一半数目的面皮上，留另一半数目的面皮空着 韭菜摊开，撒盐，如果撒地不匀就再用手拌一下 想吃菜多的盒子的童鞋，韭菜厚度在大约不到一厘米 想吃菜少的童鞋，就自己看着加吧
每个有菜的面皮上打上一个鸡蛋，不需要打碎 将剩下的那一半空面皮一对一盖在有菜的面皮上，捏紧边缘，想做花边就随便捏点花边
冷锅倒油，油尽可能多一点，但不要太多
立刻将饼放到锅里，晃一下锅或者用铲子推一下，确认饼下面有油，饼没有粘到锅上
小火加热，耐心等待，直到底面有点发硬，翻过来煎另一面，两面都煎差不多了就出锅
依步骤7-9完成所有的饼