司康饼（酵母版）

作者： LINQ1NG

方子参考君之 有所改动。 司康饼(scone)，是英式快速面包(Quick Bread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(Stone of Scone)或命运之石(Stone of Destiny)的石头而来的。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

用料

• 酵母 2.5克
• 黄油 30克
• 高筋面粉 125克
• 牛奶 60ml
• 盐 1.25克
• 细砂糖 17克
• 蛋液 15ml
• 蔓越莓 葡萄干等 15-20g

司康饼（酵母版）的做法步骤

步骤 1

葡萄干用清水浸泡，滤去。并用厨房纸巾吸干水分。

步骤 2

面粉和盐混合，黄油切小块倒入面粉，用手搓成粗粉状态。

步骤 3

牛奶、酵母、糖和蛋液混合搅拌。

步骤 4

将混合液倒入粗粉揉成光滑面团。

步骤 5

将葡萄干揉进面团里。放入碗中盖上保鲜膜冷藏发酵一夜。

步骤 6

从冰箱取出，将面团按扁切成均匀八份。烤架铺上油纸，放上切好的面团，刷上全蛋液。

步骤 7

放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，15-17分钟。注意观察表面上色状况。

菜谱创建时间：2018-03-10 13:01:41