鸡蛋两只，加猪油一点点，加盐少许，加纯净水，比例1：2左右。打散鸡蛋液，起小泡就好。
锅里烧水，水开放入炖盅，大火五分钟，小火两分钟。（这次的海参是刚泡发好的，如果是已经泡发好放入冷冻室的海参，可以和鸡蛋液一起加入，一起蒸）
放入海参，小葱，继续蒸两分钟。
开盖，加入生抽少许，热食。