椰丝咸蛋黄奶冻

作者： 鱼鱼手工坊

奶冻，果冻这些都吃得多了，不知道大家有没有试过咸蛋黄味的奶冻呢？😜😜 这款奶冻用的是玉米淀粉为凝固剂，吃起来非常柔软，入口即化，和平常用吉利丁做出来的果冻型口感不一样，用吉利丁做的口感就比较香滑爽口....... 刚好做蛋黄酥烤了些咸蛋黄没用完，做椰汁软糕又剩了点椰奶和三花淡奶，然后突发奇想就来了份咸蛋黄奶冻啦……😂😂......做出来的味道很香甜，有点像奶黄流心月饼的味道……我觉得挺不错的，所以特来给大家分享一下，大家不妨试试哦！！

用料

• 三花淡奶 100克
• 牛奶 200克
• 浓稠椰浆/椰奶 50克
• 熟咸蛋黄 100克
• 玉米淀粉 40克
• 白砂糖 35克
• 椰丝 适量

椰丝咸蛋黄奶冻的做法步骤

步骤 1

首先把熟的咸蛋黄用搅拌机打成碎沙，再过筛一次，让咸蛋黄变得更细腻...... P.S 如果买到的是生的咸蛋黄，可以蒸熟，也可以用烤箱烤熟。

步骤 2

三花淡奶+牛奶+椰奶/椰浆+糖+玉米淀粉混合拌匀，然后过筛一遍。

步骤 3

然后倒入奶锅里

步骤 4

用慢火煮至非常浓稠的状态

步骤 5

然后倒入容器里铺平整后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

展开全部

步骤 6

步骤 6

冷藏后拿出来脱模

步骤 7

再切成小块.....

步骤 8

沾上一层椰丝......

步骤 9

可以上碟食用啦！

步骤 10

是不是别有一番滋味呢？😜😜

椰丝咸蛋黄奶冻的小贴士

P.S 做普通奶冻的话直接把咸蛋黄去掉即可，其他份量不变，没有椰奶也可以用牛奶代替，只是我觉得放点椰奶进去味道吃着更香......

菜谱创建时间：2018-03-10 04:07:03