水煮牛肉

作者： 李大珏子

用料

• 牛肉 300克
• 花椒 根据喜好放
• 莴笋 1根
• 豆瓣酱 2.3勺
• 盐 2.3勺
• 鸡蛋清 1个
• 豆芽 少量
• 辣椒面 少许
• 小葱 2根
• 大蒜 5瓣
• 芝麻油 少许

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净切薄片，撒薄盐腌制，并将鸡蛋清倒入搅拌揉搓，让牛肉充分吸收鸡蛋清，有玉米淀粉的话也可以加点一起搅拌，放置一旁

步骤 2

备料，大蒜.姜，小米椒切碎，小葱把葱白留出，其余切碎

步骤 3

将锅中倒入食用油，按自己喜好放入花椒，爆香后将葱白蒜姜以及豆瓣酱放入，翻炒至香味出来

步骤 4

倒入小米椒和辣椒面，加少许酱油，小火继续炒一会

步骤 5

进行炒料的过程中，可以另起一锅，烧开水将豆芽和莴笋倒入进行白灼，熟了之后捞出铺在碗底，并撒一层薄盐

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步骤 6

步骤 6

料炒好后加一碗水，开大火煮沸

步骤 7

将牛肉倒入煮沸的锅中，用筷子搅拌以免牛肉粘连，不用煮太久，1到2分钟即可

步骤 8

出锅后，在面上撒上蒜蓉和葱花，加几滴芝麻油，然后再热少许食用油，淋在蒜蓉葱花上

步骤 9

可以开吃啦！

水煮牛肉的小贴士

豆瓣酱一般都会带盐味，所以大家放盐的时候要把握好哦！

菜谱创建时间：2018-03-10 00:39:43