备料，青菜我用的是奶白菜（？差不多应该是吧，哈哈哈哈）青菜不需要这么多，我是因为在减肥所以多烫了一碗青菜的量，只配面的话图上三分一量就可以了。其他的备料都如图上数量。我用的是北极虾，本身生的时候也是红色的，所以这里是生虾！！！虾要洗净把头身分离，这里拍完才想起来切，所以懒得再拍啦，记得把虾头切下来备用就好。（略微血腥ಠ_ಠ）
这里没有拍步骤图。。起一个锅把蘑菇放进凉水里煮，水开后再多煮一下。（蘑菇比较不容易熟，所以这里让蘑菇煮的八九成熟）此时下一步可以同步进行。
另起一锅，热锅凉油炒蒜末，炒到有一些变色的时候放入洋葱丁，继续翻炒。炒至洋葱变色，我喜欢久一点，会炒到棕褐色。
放虾头，继续炒，因为我用的是冻虾，所以没有出虾油，如果是生虾，这里应该会出现好闻的红油。
把煮蘑菇的水倒一半到炒虾头的锅中，并把虾身和海带结放进锅中。煮蘑菇的锅和煮虾的锅都分别中火继续咕嘟。同时取一个大碗把乌冬面取出来，放在水中浸泡片刻，这样面下在锅里的时候不至于坨在一起难散开。
把蘑菇和剩下的“蘑菇汤”全部倒入虾锅中，把蟹棒，中间斜切一刀一分为二，放进锅里一起煮。放入葱花。加入少许黑胡椒。这个时候可以尝一下汤，因为我用的虾是咸虾，已经有盐了，所以并木有加盐，如果用鲜虾的话，这里可以自行把握放入适量盐。
在清空的蘑菇锅里从新加入水，把青菜和胡萝卜片放入，煮熟。
乌冬面煮熟（依不同品牌可能会有些差别，我买的是易熟的，袋子上说，两三分钟就可以了，我喜欢吃软一点的，煮了大概五六分钟的样子。）把青菜和胡萝卜放在盛出的面上进行点缀。最后淋上几滴香油。完成（*＾3＾）