❥ 把所有药材浸泡5~10分钟。
❥ 第一次飞水：约30℃时倒入鸡块，待表面漂浮着一层血沫，捞出鸡块冲水（作用：使得鸡肉里的血水充分渗出来 ）。
❥ 第二次飞水： 锅里加水煮沸，把鸡块倒进去，继续加热至无血沫产生，捞出（作用：使得血沫完全清除干净）。
❥ 把所有材料放进炖盅里，倒入清水没过食材。
❥ 定时3小时用心炖煮。
❥ 揭盖，加盐调味，鲜美滋补的鸡汤就做好啦~
1. 药材要泡水，如果细沙较多得换多几次。 2. 两次飞水，鸡块的血水和浮沫都能去得干干净净。 3. 进补不能用力过猛，否则身体会吃不消。特别是小孩老人以及病后调理者。