香辣籽乌面

作者： 云间轻盈的胖纸

第一次吃籽乌是在老家吃火锅的时候，柔软的肉质包裹着粒粒晶莹剔透的鱼籽，真是让人胃口大开。来北京以后发现这里的火锅店很少有卖籽乌的，于是自己去海鲜市场拎回来一盒冷冻的籽乌。今天想吃汤面，就做了一碗香辣籽乌面。海鲜的鲜甜配上柔韧的面条还有清新的蒜苗，不知不觉中又吃撑了，嗝~

用料

• 籽乌 12只
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 三瓣
• 干辣椒 根据个人口味添加
• 蒜苗 两棵
• 盐，糖，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒 适量
• 面条 适量

香辣籽乌面的做法步骤

步骤 1

籽乌洗净

步骤 2

把籽乌头部切掉以后，顺便把脊部的类似塑料的我也不知道叫什么名字的东西取出，切块。

步骤 3

炒菜必备三巨头葱姜蒜，还有自己我最爱的辣椒。

步骤 4

热锅凉油

步骤 5

葱姜蒜下锅，中火翻炒。火力太猛，可能会让干辣椒糊掉，影响口感。

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步骤 6

步骤 6

炒出香味以后，开大火，倒入籽乌翻炒。

步骤 7

加入老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、料酒后继续翻炒。

步骤 8

倒入大概一碗的开水，关小火慢煮。能不能放凉水？我个人猜测凉水的话可能会影响籽乌的口感吧…大概五分钟以后籽乌就熟了，可以着手准备面条了。

步骤 9

添水加盐烧开，下面条。我用的是超市买的成袋的半干拉面，也可以用面条，都一样。面条煮个十分钟左右，夹开看看面条中间没有硬芯就熟了。我个人喜欢稍微硬一点的面条，所以煮的时间稍微短了一些。

步骤 10

加上籽乌汤，撒上适量蒜苗碎，开动吧！

步骤 11

在这乍暖还寒的三月，吃上这么一碗热腾腾香辣辣的籽乌面，别提有多满足了！减肥的事就先搁置一下吧ᕙ(•̤᷆ ॒ ູ॒•̤᷇)ᕘ

香辣籽乌面的小贴士

籽乌选购的时候一定要亲自捏一捏肚子里有没有籽，不要像我一样单纯的相信了鱼市老板殷切的眼神，拿回家发现一个有籽的都没有！

菜谱创建时间：2018-03-08 21:05:03