先讲讲如何巧妙开椰皇，用刀背顺着椰皇底部一圈敲打，敲几下后你会发现椰皇的外壳已经有裂缝了，用小刀顺着裂缝挖出来就开了上面的盖。如果说的不够明白下次补个小视频！
开盖后将椰皇水倒入容器内，我用了带ml的量杯同时也用称，这样大家就明白清楚清晰了😆
然后在椰汁内加入等量的纯牛奶，我用的有机纯牛奶。（原谅我这图打斜了，正着放看得见下面重量看不见上面ml量。）
鸡蛋我用的土鸡蛋，非常小的，所以用了三个，大大的估计两个也差不多达到这个重量了。不要嫌弃那么麻烦什么都要那么精准，吃的时候你不嫌麻烦？做任何事都要注重细节才能出品完美的美食！如果没有这么精准的比例就炖不出这种效果！
三个鸡蛋敲盆里加入适量白糖搅打至白糖溶化。
在搅打好的鸡蛋液里倒入全部的牛奶和椰汁水并搅拌均匀。
搅拌好的蛋液过筛两遍，将粗颗粒和泡沫过滤掉。
过滤好的蛋液倒入椰皇盅内，椰皇站不稳的，下面是尖的那头，可以用剪刀稍微修剪平整后坐入碗里。
八九分满，蛋液椰皇盅内倒不完，我用舒芙蕾杯装了一起炖，刚好够我母子二人的下午茶量，女儿上学去了，我跟儿子两人享用了！倒好蛋液后用保鲜膜盖住并用牙签扎几个小洞。
锅内水沸腾后放入蒸屉蒸四十至四十五分钟，小的碗只需二十分钟便可，蒸太久老了不好吃。