瘦肉、香菇、胡萝卜、姜切条，放入搅拌机搅拌成泥状。放入配料：鸡蛋、生粉、料酒等搅拌均匀。腌制一小时左右。
苦瓜切圆块状，由于老人家喜欢吃苦味的苦瓜，所以没有汆水。如果怕苦可以过一下热水再过凉水。
把腌制好的肉塞进苦瓜中。
煲一锅热水，开水后放入苦瓜蒸20分钟。由于家里的蒸锅很久，不太好我就蒸多了十分钟。而且盘子太大拿不起，最后夹起来装盘。
由于馅料做太多最后拿了青椒做了酿青椒。
做酿青椒的方法不一样，我是用煎的方式，熟了后勾芡汤汁淋上去。（汤汁做法：半勺生粉，一勺生抽，半碗水，一点糖）
蒸苦瓜比较清淡，如果喜欢咸香的可以煎煮。