海鲜花菜干锅

作者： 阿瓜爱学习

我爸说好吃才决定写菜谱的 不然我是不敢的

用料

• 梭子蟹 一只
• 鲜虾 一斤
• 花菜 一个
• 黄粿（年糕） 适量
• 调料
• 大蒜 五瓣
• 姜 四片
• 豆瓣酱 一勺（普通的调羹大小）
• 干辣椒 适量
• 盐 适量
• 八角 两个
• 花椒 适量
• 红曲酒（料酒） 两勺
• 耗油 一勺
• 白糖 一小勺（盐勺）

海鲜花菜干锅的做法步骤

步骤 1

将食材洗净，梭子蟹切块，鲜虾去线 用剪刀去虾线特别方便，好吧因为我个人手残用不好刀

步骤 2

将梭子蟹粘上干面粉 尽量做到干粉状态，不然下油锅会溅起来很多在，吓死人的

步骤 3

锅内加多一些油先放入螃蟹油炸到外边变色面粉不粘连捞出 鲜虾直接下油锅稍微出虾油即可捞出 剩下适量的油准备炒料（多了就要倒掉一些）

步骤 4

将蒜末，姜末，花椒，干辣椒，八角，豆瓣酱放入剩下的油中炒出香味 ！！！这个底料也可以作为其它干锅底料，我个人是用它干锅一切

步骤 5

放入螃蟹和虾，翻炒过程中加入料酒，酱油，耗油，盐，糖，以及一点点醋

步骤 6

加入花菜翻炒均匀后加入黄粿 （喜欢花菜口感偏生的两样一起投入） 黄粿变软即可出锅 洒上蒜叶即可

菜谱创建时间：2018-03-07 10:49:11