米香小面包(低糖无黄油)

作者： 如梦懒四娘

煮粥又煮多了，本着爱惜粮食不能浪费的想法(快快快，夸我)，用剩粥做了餐包。 结！果！意外的好吃！口感软韧，有淡淡的甜，而且越嚼越香，绝对属于不容易吃腻的那种！ 关键还低油低糖啊→_→ 四舍五入约等于没有热量啊→_→ (最后一句纯属胡扯，如有雷同，怎么可能)

用料

• 米粥(稠) 185克
• 植物油 12克
• 糖 20克
• 盐 5克
• 奶粉 15克
• 高筋面粉 220克
• 酵母粉 3克
• 水 15克(适当保留)

米香小面包(低糖无黄油)的做法步骤

步骤 1

把除了水以外的所有材料放进面包机，揉成面团。 我的粥是用黑米大米和小米煮的，大概是这种稠度。真的很稠很稠很稠，几乎没有米汤。 💡因为面粉的吸水性和粥的稠稀度都可能存在差异，所以15克水不要着急全部放进去，要根据自己面团的状态来调节。

步骤 2

揉好的面团发酵至两倍大。根据温度，大概耗时1-2小时不等。

步骤 3

发酵好的面团拍扁排气(额…排气忘了拍照，开始分割了才想起来)

步骤 4

分割成大小均匀的若干个小面团，再分别揉捏一下挤出大气泡。团成球放在一边，盖保鲜膜，松弛10分钟。 因为厨房里在蒸东西，空气有一定湿度，所以图片里我没盖保鲜膜。 我总共分了12个小面团，每个大约40克。

步骤 5

松弛完毕。分别滚圆，排放进铺好油纸的烤盘里，放进烤箱。

步骤 6

烤盘下面放一碗热水，关门，进行二次发酵。

步骤 7

二次发酵好的面团明显变大。取出烤盘，175度预热烤箱。 趁预热的时间可以给面团刷一层蛋水。我懒，就省了(*/ω＼*)

步骤 8

送进烤箱咯~175度，20分钟。

步骤 9

锵~出锅，哦不，出炉~~

步骤 10

冷却之后装起来~ 之前在超市买的餐包，吃完了，我就直接用那个包装袋来装我的面包。看起来完全没有违和感嘛╮(╯_╰)╭

米香小面包(低糖无黄油)的小贴士

不要把水全部加进去，请根据粥的稠稀度和面粉的吸水性来调节。面团非常柔软但绝对成型。 另外…谁能告诉我怎样才能把图片拍的好看啊…我的技术真的拍不出食物的真实美貌눈_눈

菜谱创建时间：2018-03-07 09:29:28