莲蓉一口酥

作者： 虫妈小果

因为中秋过后还有一些莲蓉馅没有用完，又不愿意再做月饼，可以做做这款快手版本的一口酥，莲蓉、豆沙、凤梨馅料都可以做，味道也不错哈。方子参考了荷.私厨的，因为要给宝宝吃，我减了糖的含量。

用料

• 低筋面粉 100克
• 黄油 50克
• 细砂糖 18克
• 全蛋液 20克
• 莲蓉馅料 120~130克
• 黑芝麻 适量

莲蓉一口酥的做法步骤

步骤 1

准备材料，黄油软化好

步骤 2

黄油打发至顺滑，我这次打蛋盆比较大，方子量比较小，所以感觉不太出来顺滑的状态，如果做的多的可以方子加倍做

步骤 3

加入白砂糖继续打发至体积变大，颜色发白

步骤 4

分次加入蛋液，每次打发均匀了再加

步骤 5

加入低筋面粉

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步骤 6

步骤 6

先用刮刀翻拌，如果天气比较冷不容易成团可以戴一次性手套借助手温的作用来揉成团。

步骤 7

在面团下面铺一层保鲜膜，这样可以擀的时候防粘，也可以借助来卷莲蓉酥。先将面团揉成长条状，然后借助保鲜膜将长条面团擀成薄片。

步骤 8

将莲蓉慢慢揉成长条，放在上面

步骤 9

将一边的保鲜膜翻起，顺势用面皮包裹住莲蓉馅，用手指轻轻将面团裹紧。另一边同理，接口处要压紧。

步骤 10

将包好的长条轻轻滚圆

步骤 11

将长条切成大小一致的小块，可以切22~26块

步骤 12

表面刷一层蛋液，撒上芝麻，放入180度预热好的烤箱中层，25~30分钟，观察烤至金黄色即可

步骤 13

可以出炉咯

莲蓉一口酥的小贴士

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菜谱创建时间：2018-03-06 16:53:04