材料备齐: 葱切断儿，姜切片儿，豆腐切条儿，鱼腌味儿（哈哈，念着还蛮顺溜的）
鱼用料酒和盐腌好后，和姜片一起下锅煎两面一下。
根据锅的款式和大小，加入适量清水。有人说用开水会更好，我没有，直接捡懒用的清水。
大火冲开加入葱段，盖上锅盖继续大火冲15-20分钟（一定要大火冲，汤才会白！），然后开小火加入豆腐块煮10分钟即可。
👏鱼汤好啦！在大火冲的过程中，鱼香味就慢慢溢出，让人食欲大开。下次计划用猪油煎鱼试试。