胡萝卜、元葱、木耳、香肠切丁，与玉米粒和青豆放在碗里备用。
取一只菠萝，带缨洗净，切去三分之一，用刀和勺将菠萝肉挖出备用。
油热放鸡蛋翻炒，放入胡萝卜、青豆、香肠、玉米粒继续炒，加入米饭，当米饭炒散后加入元葱和酱油翻炒，出锅前放入菠萝肉，装入菠萝罐中。