1和面:温水加酵母静置几分钟搅匀（静置是为了酵母更容易化开）然后一点点加入面粉中揉成面团放置发酵。 2拌馅:牛肉加生抽、盐、食用油、葱姜碎多搅一会然后放一会儿让它入味。然后把香芹洗净下开水稍微焯水后切碎后加入放置后牛肉馅、加一勺豆瓣酱搅拌均匀即可。 3包:面团发酵到两倍大时揉匀排气（关键）、然后揪成均匀的小剂子（我的面量是12个）、擀皮、包好后静置10分钟以上（和蒸包子步骤一样）。
4:平底锅大火烧热后倒入油，然后排入放置后的包子、盖锅盖中火煎两分钟（包子底部定型）。 5:定型后锅内加入半碗水（没过包子1/3即可）。 6:盖锅盖转大火待锅内水分抽干撒入黑芝麻、葱碎即可。