猪肚洗干净，塞入姜、花椒、香叶、桂皮，放入锅中大火煮至能用筷子穿入。
捞出猪肚，沥干，切丝装盘备用。
取适量生抽、盐、香醋、藤椒油、红油辣子、白糖、胡椒粉、花椒粉、料酒、猪肚汤于另一碗中调至适合自己口味备用。
将切好的姜蒜末铺在肚丝上，再将调好的汁淋在肚条上。最后将切好的小米辣、葱、香菜撒在上面摆盘即可。