草莓洗净晾干对半切开。 在六寸模具里铺好一片蛋糕片 刷上糖酒水。 在四壁排好草莓（切面朝外）
10g吉利丁片用凉开水泡软（是可以喝的水，冰的最佳） （泡软后 滤去多余水分使用）
取50g淡奶油稍微加热，加入泡软的吉利丁，直到全部融化。
淡奶油加入40g糖粉打到五六分发，即出现纹路即可，呈流动状，不要打发过头。 然后加入上一步的温的淡奶油 搅拌均匀。
然后到一半慕斯糊到模具里，再放上一片蛋糕片，刷上糖酒水。 倒入剩余的慕斯糊。 冷藏两三个小时 至凝固。
下面做草莓镜面。 将5g吉利丁片用凉开水泡软。 草莓打成泥，过滤出100ml的草莓汁，加入100ml的凉开水，搅拌均匀 微微加热，加入泡软的吉利丁片，过滤数次。直到泡沫全部消失。 倒在冻好的慕斯上，再冷藏一小时即可。最后摆上草莓装饰。
用吹风机吹一圈即可轻松脱模。