东坡肉

作者： 麦子熟了的时候

东坡肉的大名如雷贯耳，可是我却没有机会吃到。想着可能就是红烧肉吧。去湖南的故乡韶山吃到了毛氏红烧肉，以为很正宗了，再无想法。 有一日看电视，正好介绍东坡肉的制作视频，有幸知道了东坡肉原来不是红烧肉，而是用黄酒烧制而成。第二天就去购买了黄酒和五花肉，试着按照电视上的方法做了，制作过程中满屋飘香，垂涎欲滴。做好之后配着米饭吃，妈呀，太太太太太香了，就连一直不吃肥肉的我和女儿也忍不住大快朵颐，连连赞不绝口。 所以今天分享给大家。第一次写菜谱，肯定有不到之处，手机拍摄水平很烂。希望大家谅解。

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 30克
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 姜 20片
• 料酒 1勺
• 黄酒 500克
• 桂皮 1小段

东坡肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，开水加入些料酒焯水，去除浮沫，捞出待用。

步骤 2

砂锅里倒入些食用油，吧姜山铺满锅底。放到火上。

步骤 3

把肉肉皮向下码放到砂锅里。

步骤 4

倒入一斤黄酒。

步骤 5

放入冰糖和桂皮，中火炖煮半小时后改小火炖至少1小时即可，之前可加入一点老抽和盐。过程很简单，炖上之后改干嘛干嘛。

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步骤 6

步骤 6

一锅好吃到想飞的东坡肉就大功告成了！

东坡肉的小贴士

有什么不明白的地方可以留言问我，一定不吝相告。

菜谱创建时间：2018-03-05 14:19:27