尹食堂炸鸡复刻版

作者： 快手小何

不是原创，从微博上看到的，尝试了之后决定推荐给大家。装盘的是我做的，视频截图是微博食谱

用料

• 鸡胸肉
• 面粉
• 淀粉
• 酱油
• 盐
• 黑胡椒（原食谱为白胡椒）
• 白糖（原食谱为黄糖）
• 盐
• 蜂蜜
• 咖喱粉
• 蒜（原食谱还用到蒜粉）
• 花椒
• 苹果
• 洋葱（原食谱用到了）

尹食堂炸鸡复刻版的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净切成1-2cm小块

步骤 2

加入适量胡椒粉、咖喱粉，蒜粉，盐，搅拌均匀。此处蒜粉我用蒜末代替，胡椒粉用黑胡椒粉，最终效果也OK

步骤 3

加入半小碗面粉、半小碗淀粉，三分之二小碗水，搅拌均匀

步骤 4

制作酱汁：锅中加入1/4小碗酱油，四勺白糖，四勺蜂蜜，1/4苹果，半碗水，一瓣蒜，五粒花椒（原菜谱还有1/4洋葱，我没有用，效果也OK）。煮沸关火，晾十分钟待用。

步骤 5

等待酱汁降温期间，将裹满面糊的鸡块放入热油中炸7分钟左右（原食谱推荐190度油温）

步骤 6

用滤出来的酱汁翻炒鸡块，上色出锅。

尹食堂炸鸡复刻版的小贴士

最后用酱汁翻炒鸡块时，切忌加过多酱汁泡鸡块过久，以免鸡块表面炸脆的面糊变太软。

菜谱创建时间：2018-03-04 22:28:54