将鸡蛋的蛋白蛋黄分离出来，分别放入两个无水无油的打蛋盆中。
将称量好的牛奶和玉米油倒入蛋黄盆中。
用手动打蛋器搅拌均匀。
将粘米粉糯米粉紫薯粉混合均匀后筛入蛋黄糊中。
将粉类与蛋黄搅拌均匀。
将白砂糖分三次加入蛋白中，并用电动打蛋器搅打到干性发泡（蛋白中可滴几滴柠檬汁或白醋）
将蛋白与蛋黄糊翻拌混合均匀。
倒入6寸蛋糕圆模中，震去大气泡后表面包上保鲜膜放入已上汽的蒸锅里，中火蒸30分钟左右，关火后焖5分钟取出倒扣晾凉。即可切块食用。
牛奶的量可酌情增减，主要看蛋黄糊的浓度。