豆乳卡仕达酱

作者： 米菲米了米的菲

我觉得量可以再翻一倍，因为我做蛋糕盒子做的是大盒子，我这个量做出来后只够装勉强三个大盒子蛋糕。但是这个配方做出来的酱很顺滑，味道很好。

用料

• 蛋黄 3个
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 45克
• 无糖现打豆浆 300g

豆乳卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

首先在盆子中倒入三个蛋黄。

步骤 2

加入白砂糖和蛋黄，搅打均匀。

步骤 3

筛入淀粉和低筋面粉,搅拌均匀。

步骤 4

豆浆过筛，这样做出来的酱比较细滑。

步骤 5

慢慢倒入蛋黄混合物中，一边搅拌，一点一点加，不要让蛋黄变成豆花，因为豆浆是热的。

步骤 6

豆浆全部倒入以后，把混合物倒回到一个小锅当中。

步骤 7

小火慢慢的加热，边加热边搅拌。搅拌的时候要尤其注意，当你发现已经可以有一些酱挂在打蛋器上，就要停火了。把锅子从火上拿下来，放入到凉水中边，还是要继续搅拌，这个时候你会觉得这样的流动性比较强，没有关系，慢慢搅拌就好。然后等到完全凉透以后，可以放入到冰水中，或者是放入到冰箱里。让它再降一些温。然后等你再拿出来的时候，这个酱就非常的合适了。可以再次用打蛋器打至顺滑，放入裱花袋中，选择自己喜欢的裱花嘴就可以使用了。

菜谱创建时间：2018-03-04 16:25:08