牛奶馒头

作者： peggiegui

美姬老师的配方：牛奶160克,面粉300克,糖30克,酵母3克,玉米油6克,下面配方是用的一小盒250ML纯牛奶,其他用量也相应做了修改. 原配方是一次发酵。因为一次发酵对于温度湿度要求比较高, 而且要快. 没有发酵箱比较难达到. 我一般用二次发酵法.做出来的馒头会喧软一些.

用料

• 牛奶 258克
• 普通面粉 483克
• 糖 45克
• 酵母 4克
• 玉米油 10克

牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶加酵母加糖加玉米油搅拌一下

步骤 2

面粉加入步骤一用筷子搅拌到无干粉后，用手揉成面团，盖保鲜膜发酵。

步骤 3

发酵两倍大,取出发酵好的面团，台面洒少量粉, 揉进面粉里,排出面团里面的空气。

步骤 4

分割成小个，我习惯是分14个，方便孩子吃。滚圆，放到蒸笼二发。看到面团明显膨大后，开始蒸。用凉水开始蒸，这样慢慢加热的时候有助面团进一步膨大。中火20分钟。

菜谱创建时间：2018-03-04 15:32:51