鸡翅用刀把拍软,鸡翅正反划刀,放入料酒盐五香粉腌制五小时以上
蛋清蛋白分开,蛋白搅匀。腌制的鸡翅水倒干,和上少量蛋液淀粉。锅内倒油,油温不用高,放入鸡翅转中小火煎至两面金黄,质地发干,建议多煎一会,不黑糊就好。