黑米糕（小美版）

作者： 小丁丁的美食

黑米糕是很好吃，有中式的糕点的米香，但没有西式蛋糕的腻。没有美膳品的时候感觉磨黑米粉是个难题，现在用小美来做简单又成功率高！ 尤其是在打法蛋白霜的时候，几十秒就能打到干性发泡，在拌匀蛋黄糊和蛋白霜的时候简直是神器，因为不会消泡！哈哈哈，好开心，以后做戚风就不会被气疯啦 原方见步骤1，用料我略微改动了一下

用料

• 黑米，紫米也行 120克
• 鸡蛋 5只
• 油 40
• 糖 20+60
• 牛奶，椰奶也行 70

黑米糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

原方在这里，具体步骤看下面

步骤 2

3分钟速度10打磨好的黑米粉，很细腻

步骤 3

2分30秒速度3.5打发的蛋白霜，糖60分三次加入

步骤 4

20秒（10秒一次，中间用硅胶棒清理锅壁）速度2.5混合好的黑米蛋黄糊和蛋白霜，同样是旋转搅拌，用小美没有消泡噢

步骤 5

倒进磨具里（我在磨具周围抹油了）烤箱预热180度

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步骤 6

步骤 6

180度烤30分钟，各家烤箱不同自行调整时间。 烤好立即倒扣，凉了再脱膜。 热的时候切会有点塌陷噢

黑米糕（小美版）的小贴士

做好感觉油可以减少5-10。口感微微甜，刚刚好

菜谱创建时间：2018-03-03 22:09:05