山西什锦火锅

作者： 团团乱转子

在山西生活很多年，这道锅子应该是过年菜，需要提前备好，大年初一中午吃完七七八八个菜，这时候端上热气腾腾的火锅，更加诠释了年的味道！象征新年旺旺旺！ 今天是正月十六，十五的月亮十六圆，祝愿朋友们跟家人都和和美美，万事顺心如意！

用料

• 丸子 适量
• 酥肉 适量
• 炸土豆 适量
• 炸豆腐 适量
• 宽粉 适量
• 白菜 适量
• 海带木耳 适量
• 莴笋蘑菇 适量
• 红烧肉 三四片
• 韭菜 1小把
• 花椒 适量
• 白胡椒粉 适量

山西什锦火锅的做法步骤

步骤 1

丸子、酥肉、豆腐、土豆提前炸好备用，红烧肉提前蒸好切片。

步骤 2

素材类洗净切好：海带、木耳、蘑菇、莴笋、白菜

步骤 3

同时煮花椒水，里面稍加一些盐待用

步骤 4

开始装火锅，先把白菜铺在最下面

步骤 5

然后放丸子酥肉

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步骤 6

步骤 6

然后放笋、蘑菇类

步骤 7

炸豆腐铺上，放木耳

步骤 8

依次再铺宽粉、海带、

步骤 9

最后铺几片五花肉，把炭烧热放入

步骤 10

倒入花椒水，盖上盖子，你就可以去做其他菜了

步骤 11

热气腾腾的火锅端上来就可以吃了，中间把韭菜放到花椒水里加一些生抽和白胡椒，不断加汤以免干锅

步骤 12

孩子喜欢

步骤 13

我们全家都爱吃，吃菜喝汤，暖暖和和的

步骤 14

吃完后炭火还旺，可以把馒头烧饼放在上面烤，图中是老家带回来的酸菜饼，利用余热烤热

步骤 15

烤好之后是这样，很香

山西什锦火锅的小贴士

1、火锅里的菜根据喜好自己可以随意加。 2、里面的汤可以使用高汤加花椒水，如果喜欢清淡口味，直接调花椒水加韭菜就好。

菜谱创建时间：2018-03-03 21:35:09