将烤盘放入烤箱（足够大，可以将土豆放入一层），并将烤箱加热至200度 /风扇180度。土豆剥皮并切成大小均匀的土豆块（5cm左右）。土豆放到锅里，倒入盖过土豆的水。加盐，等水沸。 水完全沸腾之后，火调小一点，炖2分钟。这时候把鹅油放入热烤盘中，在烤箱中热几分钟直到油热。
用漏网沥干土豆。 重点来了~ 来回摇动滤网几次，可以粗暴一点 这样子土豆的表面会刮得粗糙一些。 撒上面粉，然后再摇几次，让面粉均匀且薄薄地涂覆在土豆表层。
小心地将土豆放入步骤1里的热油脂里，因为油已经很热了，所以可以听到煎土豆的滋滋，然后滚动土豆，让每一块都被裹上油。土豆要一层铺开，确保它们有足够的空间。这时候可以加喜欢的香料，迷迭香 百里香等~
土豆进烤箱15分钟，取出翻面。 再烤15分钟再翻一次。 再烤10-20分钟等到土豆表皮变金黄变脆。 着色不均匀没关系，更有食欲。 撒上盐和黑胡椒可以上桌吃啦，いただきます~