姆士流台式三杯鸡

作者： 长颈鹿企鹅和猫

老詹一直是我男神第二位，第一是周家小公举没错 每次心情不好看看他的爱玩客就超级治愈了 从以前的美食大三通到现在退出爱玩客 作为一个默默关注他的小透明 决定把姆士流食谱搬到下厨房分享给更多爱厨房爱生活的朋友 他总是会用最大众的手法，简单的步骤，教我们做出成功率最高最好味的料理～ 虽然目前并没有人看到这个食谱 我还是希望这些菜谱有一天能被长着慧眼的朋友们发现，并且，到时候踊跃的关注我们老詹！ 他的weibo：詹姆士主厨

用料

• 鸡腿（手枪腿） 一只
• 罗勒 一大把
• 姜 100-150克
• 红葱头 三个四个五个
• 蒜头 七八瓣
• 葱 一小把
• 红辣椒 两三个
• 冰糖 一小把
• 米酒 适量
• 酱油 一大勺
• 芝麻油 适量
• 水 适量

姆士流台式三杯鸡的做法步骤

步骤 1

首先备料，大概是这样，我这次做加了土豆 而且没有非要用鸡腿肉，这里我用的是翅膀 罗勒我这次把这一盆都剪光了 老詹说葱用大葱小葱无所谓哦，我这个中等的 蒜的话家里没了这几天下雪没出门补充，将就吧 红葱头的话。。。我是不知道是不是这种小洋葱，都行吧 然后老詹说鸡最好不要剔骨，因为骨头在的话煮出来还是多一些风味 姜一定要够多哦

步骤 2

都切成这个样子

步骤 3

下芝麻油加任意植物油小火煎红葱 这一步不用特别干，我看很多朋友会煎干一些，我也没试过，但老詹每次做都是差不多这个程度就好了 然后用滤网把油和红葱酥分开

步骤 4

这一步开始炒了所以没照相 煎红葱的油倒回锅里，下姜片煸到有一点焦焦黄黄

步骤 5

下鸡肉 同样炒到边缘一点焦焦的出油了

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步骤 6

步骤 6

下冰糖，炒一炒后放蒜头进去继续炒

步骤 7

这个时候就可以下米酒了，老詹说没有米酒的时候也可以用清酒。 我这次直接两种都没有，用了白葡萄酒哈哈，出来味道也很好哟

步骤 8

一大勺酱油，我用的真的是大勺，这里需要自己酌情添加 实在觉得不上色，就加一点老抽吧 然后加一点水，提前烧好的开水 这一步结束后盖上盖子焖煮一段时间

步骤 9

观察汤汁开始收的时候放辣椒和葱段，再放一点芝麻油 我这个就是不知道为啥颜色没上，这里就偷偷补加了一点老抽

步骤 10

这一步注意了 没砂锅的朋友忽略 有砂锅的朋友另起一火放上砂锅，砂锅里放一点点油，然后放入一半罗勒和剩的葱段，再把收汁完成的鸡肉那锅倒进砂锅 前面的红葱酥放到鸡肉上，另一半罗勒在红葱酥后放到锅里 盖上盖子，用勺绕着锅盖淋两勺清酒 就ok啦，可以直接抬锅上桌了 感觉这操作宴客的时候很适合使用，瞬间变成大厨有没有

步骤 11

然而作为一个苦逼的海外党，并舍不得买一个砂锅，于是上一步被我完整的忽略 加红葱酥拌炒 熄火后直接拌入所有罗勒 同样没有装盘，连锅上桌，省了洗一个盘子啊太棒了

姆士流台式三杯鸡的小贴士

老詹说，三杯也不一定是真的米酒酱油芝麻油各来一杯，真是这样会很咸的 还是要按量酌情添加哟

菜谱创建时间：2018-03-03 07:15:45