3个蛋黄,52克左右,我称了一下,大家可以根据蛋黄大小来调整,以克数为准。
百香果汁,百香果是很好的宝宝水果,我用了小半勺来代替柠檬汁,不要用籽哈。
这个奶粉买了宝宝不吃拿来做辅食用,不要用成人奶,宝宝多大就用几段的婴儿奶粉就可以,20克左右。
第一步就是打发蛋黄,打算手工的就算了,蛋黄比蛋白难打发。我高速低俗结合打的。
这里推荐一下博世的搅拌器,不是广告哦,自己用了觉得好用,之前也被不称手的机子折磨,以前溶豆做的不成功跟打发关系很大,我买的4030港版,打出来那种浆液的感觉很细腻,且不容易消。
这里可以看到蛋黄颜色明显发白,且掉下去之后不容易消失,这样的程度就可以了。打发成功是做溶豆成功的关键步骤。
打发完成了就可以加入奶粉了,20克,然后用翻的手法拌匀就可以了,注意不要搅拌过度了。
拌好以后装裱花袋,剪个小洞,强迫症患者也可以用裱花嘴来挤,一开始形状不光滑,过一会儿自己就圆润了,我挤的比较马虎,大半夜的有点困了累了。
注意一定要垫硅油纸或者不沾垫哦,挤的不太匀称不要笑我🤓,距离不用太远,不会再长大多少了。
我60L的烤箱,挤了快一盘子,早知道可以挤松一点,后面有几个近的粘了,不过不拿去卖也没关系😝。 我预热了烤箱,原方子没要求这一步。 100度中层,烤20分钟基本就可以了。 拿手碰一下轻松取下,表面不软就可以了。
我这个烤箱到了时间没自己停,等我手动关掉已经有一点点过了,不过尝了一下味道不影响,就是颜值差一些。
这是以前和今天做的对比图,左边以前的,从体积和紧实度上看应该能看得出区别吧?
这样对比一下就明显了,成功的溶豆质地酥松,手感轻盈,入口即化,不需要嚼。很适合宝宝吃哦!