鸡蛋饼

作者： honey宜

非常朴素的做法，却出乎意料的美味。比路边小摊的煎饼好吃多了，快手早餐与下午茶首选，快来试试吧。 以下是做两个鸡蛋饼的配方。 对于水和面粉的比例，我真的没有去称去量，因为这正如炒菜，难道每天做饭炒菜都要去称一下盐放多少，油放多少吗？完全不可能的，都是看感觉，认真看菜谱，一次成功完全是没问题的。

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 沙拉酱或番茄酱或甜面酱 适量
• 生菜叶（可换成青瓜） 两片
• 火腿肠或火腿片 两根
• 可加入培根、猪扒、肉松等随个人

鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水成糊状，面糊不能太稠或太稀，以用勺子将面糊从高处往下倒，面糊不断开落下为佳。然后加入盐，面糊过筛

步骤 2

一定要用不粘的平底锅，不要用油，用油会滑然后不好摊平。如果觉得粘锅，就用一点点油。 开始热锅，全程用中小火，锅有一定热度时，把面糊倒进去，立马开始摊平，我没有竹蜻蜓耙子，用的是饭勺摊平的。提示：当第一轮面糊摊平后发现有洞洞，用勺子弄点面糊将饼补好。

步骤 3

面糊凝固了，底面脱离锅面就可以翻面了

步骤 4

一个鸡蛋打散，刷一层在饼上。一个鸡蛋量够做两个饼了

步骤 5

饼的两面都要刷上蛋液煎到金黄就可以了

步骤 6

撒点葱花，挤上沙拉酱 （甜面酱，番茄酱随意）

步骤 7

放上一片生菜叶和一根火腿肠 （放青瓜、培根、猪扒、肉松等随意）

步骤 8

卷起来，小心烫

步骤 9

趁热开吃吧，简单而美味，喜欢吗？

鸡蛋饼的小贴士

认真看菜谱，认真看菜谱，认真看菜谱

菜谱创建时间：2018-03-02 20:41:05