傣味～春芽“润以”

作者： 小黑妹G晴晴

每到过完年，我们傣寨就会有很多刚发出萌芽🌱而这些萌芽可是美味至极呢，今天介绍的这个“润以”（用傣语发音），我们当地叫法还有：龙爆尖，大叶子菜，酸扒尖……至于学名我还真不知道，哈哈

用料

• 叶子菜 半斤
• 番茄 3个
• 蒜瓣 3瓣
• 小米辣 3个
• 水豆豉 3勺
• 盐 适量
• 味极鲜 适量
• 香菜 半棵（点缀而已）

傣味～春芽“润以”的做法步骤

步骤 1

还在树上的菜，哈哈

步骤 2

洗净待用

步骤 3

备料中……

步骤 4

先煮一下番茄，煮2-3分钟即可，只要能把皮扒了😜ོ垛细

步骤 5

番茄煮好后捞出来，把叶子菜放进去煮至一分钟后捞出泡在凉水里

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步骤 6

步骤 6

老干妈水豆豉，哈哈

步骤 7

蒜末，辣椒末，水豆豉，番茄全都垛细备用……

步骤 8

油温度六分热倒入蒜末翻炒一下加入水豆豉和辣椒末翻炒一下，在倒入番茄翻炒片刻至出味后加入少许水，味极鲜适量，然后收汁调味出锅！煮的同时把叶子菜过滤下水装盘！（这个做法也是傣味辣咪的做法哦）

步骤 9

撒上香菜

步骤 10

上桌😜ོ😜ོ吃得时候用叶子菜蘸入辣咪里，吾，美味呐😜ོ

傣味～春芽“润以”的小贴士

煮好一定记得要泡水，不然会有涩味哦！野菜没啥说的，好吃(๑´ڡ`๑)

菜谱创建时间：2018-03-02 15:50:18