锅中倒入适量油，我没有倒很多，不要用平底锅，我用的锥形底的锅，这样油都在底部可以少用点油，油五成热后放入汤圆，汤圆可以是买的也可以自制，不用解冻直接入锅，用筷子拨开防止粘连，小火炸至汤圆稍有点金黄后即可。
另取一平底锅，要干净无油无水的，直接倒入砂糖，用中火熬制。
慢慢的变成淡褐色糖浆，还要再熬一会，因为颜色变深很快，几秒钟，所以二个状态都拍一下！
颜色很快就变深了，这时候快速倒入另一锅里的汤圆，一定要热的汤圆，所以分二个锅。迅速翻炒颠锅，让汤圆均匀的裹上糖浆。
这是熬制糖浆的视频，小平底锅容易拿起来，稍晃动糖浆使其受热均匀，变色后一抬手就可立即离火！
大大小小的汤圆裹上糖浆迅速装盘，天气冷稍一拨动就有拉丝了！趁热吃哦！
有时间可以用叉或筷把糖浆拉出丝来缠绕在外面
年糕也可以这样做，带着娃们一起玩拔丝啦！
熬糖浆是关键，第一次做可以在步骤三的糖浆状态就下小汤圆，因为步骤三到四就几秒钟，非常快，这样不容易熬过了，只是不会拉丝，但一样好吃😋！