蔬菜可以是豆芽，青菜，芹菜，白菜。喜欢什么都可以放。我用的是白菜。6-8片，洗净切粗条。
里脊肉切大片，尽可能薄一点。我今天切肉的时候昏昏沉沉的有厚有薄。 肉切好放入生抽，料酒，淀粉拌匀。
后面我忘记拍照片了（足见今天状态有多差）。文字描述吧。 锅放入少许油放入郫县豆瓣炒10-20秒加水。我的炒锅小30-29cm的直径吧，我放了半锅水。 水煮开放蔬菜焯一下，白菜可以多煮一会。捞出放在容器里面。建议拿深碗。
继续把肉片放到水里焯熟捞出放在菜上面。
在肉上放上蒜末，葱末，花椒粉，辣椒粉，盐。热油泼熟。
焯肉的那锅水烧开浇在菜上就好了。可以适当把花椒粉用筷子拌匀。
辣椒面用线椒的泼油会比较红。