江米条

作者： 星愿‭‭

江米条，也叫“寸枣”，是一道传统小吃，属于春节过年必备食品。一口一个，酥脆可口，是深受大家喜爱的零食，做起来也不复杂。

用料

• 水 150克
• 白糖 50克
• 麦芽糖 60克
• 糯米粉 230克
• 水（裹面） 40克
• 白糖（裹面） 40克

江米条的做法步骤

步骤 1

将水、白糖和麦芽糖混合

步骤 2

小火加热至沸腾

步骤 3

分次加入糯米粉

步骤 4

揉成较硬的面团

步骤 5

擀成半厘米厚

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步骤 6

步骤 6

切条

步骤 7

逐条搓圆

步骤 8

切成5厘米左右的段

步骤 9

冷油下锅

步骤 10

分次少量中小火慢炸

步骤 11

炸至膨胀浮起，颜色金黄，即可捞出控油

步骤 12

不沾锅里加水和白糖各40克

步骤 13

熬至开始起小泡，汤汁浓稠

步骤 14

倒入江米条

步骤 15

搅拌均匀即可关火出锅，冷却后享用

步骤 16

成品图

步骤 17

成品图

江米条的小贴士

1.面团要较硬些，才能保证成品酥脆 2.一定要冷油下锅中小火慢炸 3.裹面时最好用不沾锅，可根据各人喜好加入芝麻

菜谱创建时间：2018-03-01 16:35:32