鸡腿洒盐、研磨黑胡椒、蒜蓉（1瓣）均匀按摩，放冰箱冷藏腌一晚。
土豆切小块，控干水分，加黑胡椒、海盐和橄榄油，拌匀。放上香茅，我的是干香茅，因此用凉水浸泡了十分钟再使用。
鸡腿从冰箱拿出后，用厨房纸控干水分（必须），根据个人喜好再洒一点混合香草海盐或研磨海盐。
烤箱预热180度，烤65分钟，烤好就端出。
出炉，皮脆多汁，再挤上一点柠檬汁，开吃！