冬阴功（泰式酸辣海鲜汤）

作者： 阿三的甜品烘焙日常

哇好好喝！！！酸辣开胃 回味又有椰香！！！嗯嗯 我爱海鲜 我爱东南亚菜😋 视频号 B站 用户名“阿三的搞怪厨房”定期更新美食视频

用料

• 花蛤 文蛤 基围虾 香茅草 虾头 虾壳 椰奶 鱼露 小米辣 冬阴功酱 柠檬汁

冬阴功（泰式酸辣海鲜汤）的做法步骤

步骤 1

花蛤文蛤用50度水浸泡吐沙 可晃动搓揉 差不多就是冬天洗澡水的温度

步骤 2

一会儿就吐出了很多脏东西

步骤 3

入沸水中焯水 目的是为了让其吐沙更干净 大文蛤和花蛤应该分开焯水 因为大文蛤不容易开壳 煮得更久些

步骤 4

全部焯好水放置一旁备用

步骤 5

准备虾头虾壳（都是以往留下来的）基围虾和香茅草（可以用新鲜的也可以用干的）

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油 爆香虾头虾壳 炒出虾油

步骤 7

滤除虾头虾壳 放入香茅草翻炒 加水至烧开

步骤 8

冬阴功酱我用的这种

步骤 9

烧开水后依口味放入适量冬阴功酱

步骤 10

放入虾 蛤蜊 再依口味放入适量鱼露 小米辣 柠檬汁 椰奶

步骤 11

齐活 汤超级好喝 鲜美酸辣 开胃舒爽

步骤 12

还可以煮个泡面 这泡面奢侈

步骤 13

再来点肉臊子 巴适惨了！

菜谱创建时间：2018-02-28 19:02:11